白菜是一種寒冷季節生長的蔬菜，因此對低溫有較高的耐受性。雖然白菜可以在寒冷的環境下生長，但過度的寒冷可能會對其產量和生長速度產生負面影響。在極端寒冷的氣候條件下，白菜的生長可能會受到限制。在適度的寒冷條件下，白菜通常能夠生長得很好。只要溫度不是過于極端，白菜通常不會因為寒冷而受到嚴重影響。