要做好咸肉燉春筍，有幾個竅門可以嘗試：

　　1. 選擇新鮮春筍：選購新鮮、嫩滑的春筍，外皮應(yīng)干凈，質(zhì)地緊實。

　　2. 事先處理咸肉：將咸肉用清水浸泡約2小時，以去除多余的鹽分。然后切成塊狀或絲狀。

　　3. 預(yù)處理春筍：將春筍去皮，切成適當大小的塊狀，然后用開水焯水1-2分鐘，這樣可以去除春筍的澀味。

　　4. 加入調(diào)料：在鍋中加入適量的清水，放入咸肉塊和春筍塊，加入適量的生姜、蔥等調(diào)料，燉煮約30分鐘。

　　5. 調(diào)節(jié)口味：根據(jù)個人口味可以適量加入鹽、雞精等調(diào)味料，增加味道，燉煮約10分鐘。

　　6. 出鍋裝盤：將燉好的咸肉和春筍裝盤，可以根據(jù)個人喜好撒上一些蔥花或香菜，增添口感和美觀度。

　　以上是一個簡單的咸肉燉春筍的竅門，你可以根據(jù)自己的喜好和經(jīng)驗適當調(diào)整步驟和調(diào)料，制作出符合自己口味的美味佳肴。