豆腐燒蝦仁是一道傳統的中式菜肴，下面是制作豆腐燒蝦仁的步驟：

　　材料：

　　- 豆腐：300克

　　- 蝦仁：150克

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 紅椒：1個

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 鹽：適量

　　- 蠔油：適量

　　步驟：

　　1. 將豆腐切成小塊，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味，焯水后撈出備用。

　　2. 蝦仁洗凈，用料酒、生抽、鹽腌制一下，提鮮味。

　　3. 鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　4. 加入腌制好的蝦仁翻炒至變色，然后撈出備用。

　　5. 鍋中再加一些油，放入紅椒絲翻炒。

　　6. 加入焯水過的豆腐塊翻炒均勻。

　　7. 加入適量的水，加入適量的鹽、雞精、蠔油調味。

　　8. 將炒好的蝦仁放入鍋中，煮至湯汁濃稠即可。

　　溫馨提示：

　　- 煮豆腐時可以加入少許鹽，以便更好地入味。

　　- 煮豆腐的時間不要太長，以免煮爛。

　　- 可以根據個人口味調整調料的用量。