紅薯煮不爛的原因可能有兩個主要因素：

　　1. 紅薯的品種：不同品種的紅薯有不同的煮爛程度。一些品種的紅薯在烹煮過程中會更難煮爛，因為它們含有更多的淀粉和纖維，導致更堅硬的質地。選擇適合煮爛的紅薯品種是很重要的。

　　2. 煮煮的時間和方法：紅薯煮爛需要一定的時間和適當的烹飪方法。如果煮的時間不夠長或者水溫不夠高，紅薯內部的淀粉分子無法完全溶解，導致紅薯仍然堅硬。如果紅薯皮剝掉太早，也可能導致煮爛不均勻。要確保在煮紅薯時，選擇適當的時間和方法，例如使用高壓鍋或慢燉鍋來煮爛紅薯。

　　紅薯煮不爛可能是因為品種的原因以及煮爛的時間和方法不當。選擇適合煮爛的紅薯品種，并確保煮爛的時間和方法正確，可以幫助紅薯更容易煮爛。