韮菜炒豆芽是一道簡單易做的家常菜，下面是一種常見的做法：
材料：
- 韮菜：適量
- 豆芽：適量
- 大蔥：適量
- 蒜末：適量
- 生姜：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 韮菜洗凈切段，豆芽洗凈備用。
2. 鍋中倒入適量的食用油，加入蔥姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆芽和韮菜翻炒，炒至豆芽變軟、韮菜變熟。
4. 最后加入適量的鹽進行調味，翻炒均勻即可。
提示：
- 韮菜和豆芽的炒制時間不要過長，以保持其嫩爽口感。
- 可根據個人口味添加少許醬油或其他調味料增加風味。
- 韮菜和豆芽本身的味道較淡，可以加入少許雞精或味精提升味道。
因為綠豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會導致鍋中水分過多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關鍵在于控干水分、大火快炒、適時調味以及加入適量的醋。
