要做軟爛入味的五花肉，可以嘗試以下步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：500克五花肉，姜片，蒜瓣，蔥段，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，水。
2. 將五花肉切成適當(dāng)大小的塊狀。
3. 將切好的五花肉放入冷水中煮沸，焯水去腥。煮沸后撈出，洗凈血水備用。
4. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣和蔥段炒香。
5. 加入五花肉塊，煎至兩面金黃。
6. 加入適量的料酒炒勻，然后加入足夠的水，蓋過五花肉。
7. 加入一定量的生抽和老抽，調(diào)味適量的白糖和鹽。
8. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉1-2個(gè)小時(shí)，直至五花肉變得軟爛入味。
9. 按個(gè)人口味，可以撒上蔥花和香菜進(jìn)行裝飾。
醬牛肉，一道令人垂涎的傳統(tǒng)美食，其關(guān)鍵在于肉質(zhì)軟爛、味道醇厚。將腌好的牛肉連同腌料一同放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。遵循以上步驟，一道色澤紅亮、軟爛入味、香氣撲鼻的醬牛肉便大功告成。
