以下是一種簡單的皮蛋湯做法：
材料：
- 皮蛋2個
- 瘦肉片100克
- 雞蛋1個
- 青菜適量
- 姜片適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量
步驟：
1. 皮蛋切成小塊備用。
2. 瘦肉切成薄片，放入開水中燙熟備用。
3. 雞蛋打散備用。
4. 鍋中放入適量水，加入姜片燒開。
5. 加入皮蛋塊和煮熟的瘦肉，煮10分鐘左右。
6. 加入打散的雞蛋，輕輕攪拌，等蛋花成型后加入鹽和雞精調味。
7. 最后加入青菜，煮至青菜軟爛即可。
Tips:
1. 可以根據自己的口味加入一些豆腐、粉絲等配料。
2. 皮蛋已經有咸味，所以鹽的用量要適量，以免過咸。
3. 如果喜歡醇香的味道，可以放些黃酒或者料酒。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
