要做好吃的黑米但又不增肥，可以參考以下幾點：

　　1. 控制食用量：黑米雖然有一定的營養價值，但也是一種高熱量食物。所以在制作時量要適量，避免攝入過多的熱量。

　　2. 做好搭配：在做黑米時，可以搭配一些低熱量的食材，如蔬菜、水果、魚肉等，增加菜肴的營養價值，減少熱量。

　　3. 減少添加物：在制作黑米時，盡量減少添加物的使用，如糖、油等，以免增加熱量和不健康成分。

　　4. 做煮熟處理：黑米在食用之前需要先進行煮熟處理，這樣可以減少食用過程中吸收糖分和淀粉的速度，減少血糖的上升和脂肪的積累。

　　5. 合理搭配其他食物：在食用黑米時，可以搭配一些低熱量的食物，如蔬菜、水果、魚肉等，增加菜肴的營養價值，減少熱量。

　　要做好吃的黑米但又不增肥，關鍵是要控制食用量，合理搭配食材，減少添加物的使用，并做煮熟處理。也要注意均衡飲食，進行適量的運動，保持身體健康。