干墨魚燉排骨湯是一道美味的湯菜，以下是它的做法：

　　材料：

　　- 干墨魚 1只

　　- 排骨 500克

　　- 姜塊 3片

　　- 蔥段 2根

　　- 料酒 2湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 雞精 適量

　　步驟：

　　1. 將干墨魚洗凈后切成適當(dāng)大小的塊，排骨冼凈備用。鍋中加入足夠的水，放入姜塊和蔥段，煮沸后放入排骨焯水去血水，撈出瀝干備用。

　　2. 炒鍋中加入適量的食用油，放入干墨魚煎至兩面金黃，取出備用。

　　3. 取一個(gè)燉鍋，將排骨、干墨魚、姜塊和蔥段放入燉鍋中，加入適量的清水，水量要稍微多一些。加入料酒，燉鍋蓋緊。

　　4. 將燉鍋放入火上，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)，使排骨和干墨魚充分燉煮入味。

　　5. 2小時(shí)后，打開燉鍋，加入適量的鹽、白胡椒粉以及雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。再次蓋上燉鍋，繼續(xù)慢燉20分鐘。

　　6. 將燉好的干墨魚燉排骨湯倒入湯碗中，撒上蔥花作為裝飾。可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些香菜或者香蔥提升口感。

　　7. 干墨魚燉排骨湯即可享用。

　　溫馨提示：燉的時(shí)間越長(zhǎng)，湯的口感會(huì)更加鮮美。也可以根據(jù)個(gè)人口味增減材料的用量。