煮銀耳湯不出膠可能有以下幾個(gè)原因：

　　1. 銀耳的品質(zhì)問題：如果選購的銀耳品質(zhì)不好，就無法得到膠質(zhì)。在購買銀耳時(shí)，應(yīng)選擇色澤白凈、質(zhì)地柔軟的銀耳，這樣才能保證煮出膠質(zhì)。

　　2. 煮制方法問題：煮銀耳湯時(shí)，煲的時(shí)間和火候都很重要。如果銀耳煮的時(shí)間過長，或者火候不夠，就無法使銀耳中的膠質(zhì)完全溶解出來。

　　3. 搭配食材問題：有些食材可以幫助銀耳釋放膠質(zhì)，例如紅棗、糯米等，可以在煮制銀耳湯時(shí)添加一些這些食材，促進(jìn)膠質(zhì)的釋放。

　　4. 銀耳保存方式問題：如果銀耳保存時(shí)間過長或保存不當(dāng)，也會導(dǎo)致銀耳失去一部分膠質(zhì)。

　　要煮出膠質(zhì)豐富的銀耳湯，需要選購好的銀耳，掌握合適的煮制方法，搭配適當(dāng)?shù)氖巢模�并注意銀耳的保存方式。