豬肝的熟度可以通過以下幾個方面來判斷：

　　1. 色澤：生豬肝呈深紅色，煮熟后會變成咖啡色或者深褐色。當肝塊達到均勻的咖啡色時，可以認為豬肝已經(jīng)煮熟了。

　　2.觸感：用筷子或者叉子輕輕扎豬肝，如果有一些彈性并且不會流出血水，則表示豬肝已經(jīng)熟了；如果肝塊較為硬實，可能還沒有完全煮熟。

　　3. 溫度：用溫度計插入豬肝中心最厚的位置，熟豬肝的內(nèi)部溫度應(yīng)達到或超過160°F（71°C）。

　　豬肝過熟會導致口感干澀，建議煮熟后及時取出，避免過度烹飪。