材料：

　　五花肉500克

　　蔥、姜適量

　　蒜3瓣

　　辣椒粉適量

　　豆瓣醬適量

　　生抽適量

　　料酒適量

　　鹽適量

　　糖適量

　　步驟：

　　1.五花肉切成薄片，用開水焯水，去除腥味，撈出備用。

　　2.蔥、姜、蒜切末備用。

　　3.熱鍋涼油，將五花肉煎至兩面金黃，撈出備用。

　　4.鍋中留一些底油，放入蔥姜蒜末炒香。

　　5.加入豆瓣醬炒出紅油，再加入適量辣椒粉炒勻。

　　6.加入炒好的五花肉，翻炒均勻。

　　7.調入適量生抽、料酒、鹽和糖，繼續翻炒均勻。

　　8.加入適量清水，燉煮10分鐘。

　　9.最后用大火收汁，讓五花肉表面變得黏稠即可。

　　溫馨提示：根據個人口味，可以增加或減少辣椒粉和豆瓣醬的用量。