要讓豬肝腌得好吃，可以嘗試以下步驟：
1. 準備材料：豬肝、鹽、白胡椒粉、料酒、生姜、蔥、大蒜等。
2. 將豬肝切成薄片或塊，放入容器中備用。
3. 在豬肝上撒上適量的鹽和白胡椒粉，均勻按摩，使其均勻入味。
4. 加入適量的料酒，腌制15分鐘，使其去腥。
5. 切成薄片的生姜、蔥和大蒜切成末，撒在豬肝上。
6. 將豬肝密封，放入冰箱腌制，時間視個人口味和腌制時間而定，一般為4-10小時。
7. 取出豬肝，翻面腌制約30分鐘至1小時。
8. 取出豬肝，熱鍋加入適量的油，放入豬肝煎至兩面金黃，熟透即可食用。
您也可以根據個人口味添加其他調味料，如蠔油、醬油、糖等，調整腌制時間和火候，以獲得您喜歡的口感。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
