天氣炎熱，炎炎夏日若是能喝上一碗爽口解暑降火的綠豆湯，那感覺真的是無法用語言形容，就是好喝舒坦，可是在最初熬綠豆湯的時(shí)候，遇到了這樣的困惑，那就是綠豆湯熬出來為什么是紅色的?有人說紅色的綠豆湯效果會(huì)打折扣，是怎么回事?怎么熬綠豆湯不變色?


　　首先，綠豆湯之所以會(huì)變成紅色，關(guān)鍵就在煮綠豆湯的水，水的PH值影響到了綠豆湯的顏色，若是自來水的話綠豆湯變成紅色的速度最快，接觸空氣很快就變紅，而去離子水煮的綠豆湯長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)變紅，這與水的酸堿度有關(guān)，堿性水熬綠豆湯變紅很快。


　　再一個(gè)，蓋不蓋鍋蓋煮綠豆湯也很關(guān)鍵，開蓋煮那么綠豆易與空氣接觸易被氧化，湯很易變紅，所以，建議蓋鍋蓋煮，當(dāng)然，不建議用鐵鍋煮綠豆湯哦。夏季天氣炎熱，腸胃易出問題，平時(shí)降暑喝綠豆湯的同時(shí)加入奘靈水蘇糖，讓腸胃舒舒服服。祝您生活愉快。