花蛤焯水煮花甲是開水下鍋還是冷水下鍋
2019-05-08 15:14:45
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最近迷上了吃花蛤花甲，想必大家也喜歡吃這樣的美食，往往都是在飯店大排檔吃這樣的美食，當(dāng)然考慮到飲食衛(wèi)生的問題，不妨買回家自己做著吃，看到很多視頻里都是將花蛤花甲倒入水中煮或焯，可是就不知道是開水下鍋還是冷水下鍋，這有區(qū)別嗎?
首先需要知道的一個問題是，花蛤花甲怎么去沙子，20度的溫水里加入香油和鹽，不要用冷水哦，浸泡花蛤花甲兩個小時左右，待沙子吐凈后，又一個問題來了，花蛤花甲需要焯水嗎?當(dāng)然需要了，要把花蛤花甲倒入肺湯的水中大約一分鐘，花蛤花甲就一個個的張開了口，然后再用冷水沖洗花蛤花甲，把多余的沙子全部沖掉。
當(dāng)然，用開水焯花甲的方法適合辣炒花甲或者爆炒花甲的烹飪方法，對于煮花甲或者花甲蒸蛋并不適用，因?yàn)橛盟袒谆ǜ驎岝r味流失的。工作了一天了疲憊嗎?精神緊張嗎?壓力大嗎?吃點(diǎn)花甲解解乏吧，這是有科學(xué)根據(jù)的哦。
首先需要知道的一個問題是，花蛤花甲怎么去沙子，20度的溫水里加入香油和鹽，不要用冷水哦，浸泡花蛤花甲兩個小時左右，待沙子吐凈后，又一個問題來了，花蛤花甲需要焯水嗎?當(dāng)然需要了，要把花蛤花甲倒入肺湯的水中大約一分鐘，花蛤花甲就一個個的張開了口，然后再用冷水沖洗花蛤花甲，把多余的沙子全部沖掉。
當(dāng)然，用開水焯花甲的方法適合辣炒花甲或者爆炒花甲的烹飪方法，對于煮花甲或者花甲蒸蛋并不適用，因?yàn)橛盟袒谆ǜ驎岝r味流失的。工作了一天了疲憊嗎?精神緊張嗎?壓力大嗎?吃點(diǎn)花甲解解乏吧，這是有科學(xué)根據(jù)的哦。