前面我們了解了，綠色的西蘭花變黃或者變紅是西蘭花中的葉綠素維生素的流失造成的，那么白色的菜花也會變色是怎么回事?白色的有機菜花變黃是什么原因還能吃嗎?雖說西蘭花和菜花很像，難道也是因為營養流失造成的變黃嗎?


　　為什么白色的菜花會變黃呢?若是變黃的部位沒有腐爛變質，是沒有關系可以吃的，用水焯一下是可以的，就是可能沒有剛摘下或者剛買回來的時候新鮮了，當然，菜花若是已經開始腐爛了，就不要吃了。


　　菜花也就是花椰菜、花菜的別稱，菜花富含維生素B族、維生素C等，而這些維生素易受熱分解，故而在烹飪花菜的時候不要高溫也不適合長時間水煮，避免營養的流失，可以用熱水加點鹽輕微焯燙一下，然后炒著吃都可以。